Chá Oolong

Oolong (烏龍 ou 乌龙→ wūlóng) é um chá chinês tradicional, situado entre o chá verde e o chá preto em termos de oxidação.

Na cultura chinesa, os chás oolong semi-oxidados são colectivamente conhecidos como qīngchá (青茶, chá verde azulado). Oolong possui um sabor mais próximo ao chá verde do que ao chá preto: ele não possui o aroma róseo adocicado do chá preto mas por outro lado ele também não possui as notas vegetais marcantes típicas do chá verde. Ele é em geral preparado forte, com o amargo deixando um resquício de sabor adocicado. Várias das subvariedades de oolong, incluindo as produzidas nas Montanhas Wuyi na parte norte da Província de Fujian e nas montanhas centrais de Taiwan, estão entre os mais famosos chás chineses.

As folhas de oolong são processadas de duas formas diferentes. Em alguns chás são enroladas em longas folhas curvas, ao passo que em outros elas são comprimidas numa forma esférica semelhante ao chá pólvora. O primeiro método de processamento é o mais antigo.

Folhas de chá Oolong

(Origem:Wikipédia, a enciclopédia livre)

#Chás de flores

As flores de chá transformam o simples ato de beber chá

num ritual onde se aguarda por algo bonito,

uma flor a florescer.

A arte de preparar um chá

Para que possa extrair o máximo prazer de um bom chá, sugerimos-lhe um ritual, passo-a-passo, para preparar o seu chá:

• O segredo de um bom chá também está na água. Recomendamos-lhe que a use filtrada ou da engarrafada.
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• Encha uma cafeteira com água limpa e fria e aqueça-a até ferver, a menos que esteja a fazer chá verde ou branco. Nesses casos, deixe a água muito pouco tempo em ebulição, de modo a evitar “cozinhar” as delicadas folhas de chá.
• Utilize uma colher de chá como medida, uma por cada chávena, a menos que queira estabelecer a sua própria medida caso goste da sua bebida mais fraca ou mais forte.
• Coloque a água aquecida sobre o chá e deixe infundir a gosto. Diferentes chás têm diferentes tempos de infusão mas nunca o deixe repousar demasiado tempo para não o tornar demasiado amargo.
• Utilize um coador para as folhas, de preferência em acrílico e não metálico, que altera o sabor da bebida.
• Verta o chá para uma chávena e deixe repousar por um momento. Aprecie as cores, a complexidade e o carácter. Isto sim, é beber chá!

Um chá para os famosos

NATALIE PORTMAN E SCARLETT JOHANSSON TAMBÉM GOSTAM DE CHÁ

MIKE TYSON BEBE O SEU CHÁ DAS 5

A Origem Milenar do Chá

A história do Chá começa na China. De acordo com a lenda, em 2737 a. C., o imperador chinês Shen Nung estava sentado sob uma árvore enquanto um servo fervia água para beber. O vento fez cair algumas folhas da água para a água fervente. O imperador, um reconhecido ervanário, decidiu experimentar a infusão que o seu servo havia criado acidentalmente. A árvore era uma camellia sinensis e a bebida resultante tornou-se o que hoje chamamos chá.

Esta lenda é divulgada como a primeira referência à infusão das folhas de chá verde, provenientes da planta Camellia sinensis, originária da China e da Índia.

O primeiro registro escrito sobre o uso do chá data do século III a.C. O tratado de Lu Yu, conhecido como o primeiro tratado sobre chá com caráter técnico, escrito no séc. VIII, durante a dinastia Tang, definiu o papel da China como responsável pela introdução do chá no mundo.

Chá versus Infusão - Qual a diferença?

Só podem ser considerados de chás todos aqueles que forem preparados a partir das folhas da Camellia Sinensi, (pequeno arbusto, descoberto na China há séculos) planta que produz os diferentes tipos de chás como o preto, o verde, o branco e  o oolongs, variando conforme o processamento.

O chá é tradicionalmente classificado em quatro grupos principais baseados no grau de oxidação:

·Chá branco: folhas jovens (novos botões que cresceram) que não sofreram efeitos de oxidação; os botões podem estar escudados da luz do sol para prevenir a formação de clorofila.

· Chá verde: a oxidação é parada pela aplicação de calor, que através de vapor um método tradicional japonês, ou em bandejas quentes — o método tradicional chinês).

·Oolong: (烏龍茶): cuja oxidação é parada algures entre o chá verde e o chá preto.

·Chá preto: oxidação substancial. A tradução literal da palavra chinesa é chá vermelho, o que pode ser usado entre os fãs de chá.

Chá verde fortalece cérebro e pode combater demência

Os benefícios do chá verde para a saúde têm desencadeado um interesse crescente por parte dos cientistas e um grupo de investigadores suíços acaba de descobrir mais um: os extratos deste tipo de chá melhoram as funções cognitivas, em particular a memória funcional, tendo potencial para ajudar a tratar distúrbios neuropsiquiátricos como as demências.

O papel do chá verde foi já amplamente estudado ao nível do cancro e, mais recentemente, os especialistas começaram a tentar analisar os possíveis efeitos positivos desta bebida no cérebro humano, concluindo que o mesmo oferece vantagens relacionadas com o incremento da performance cognitiva.